-
Timp de pregătire45 min.
-
Număr de porții6
Brioșele cu ovăz și mere sunt desertul ideal atunci când vrei ceva dulce, dar echilibrat și reconfortant. Combinația dintre făina de ovăz, merele aromate și crema fină de mascarpone cu ciocolată albă oferă un rezultat pufos, delicat și plin de savoare.
Textura aerată a brioșelor este completată de prospețimea merelor rase, iar toppingul cremos adaugă o notă elegantă, perfectă atât pentru mesele de weekend, cât și pentru ocazii speciale. Se prepară ușor, fără tehnici complicate, și sunt potrivite inclusiv pentru mic dejun sau gustări dulci.
Ingrediente
Pentru aluat
Pentru cremă
Pentru decor
Pași de urmat
Separă ouăle. Bate albușurile cu un mixer până obții o spumă fermă și aerată, care își păstrează forma.
Într-un bol încăpător, amestecă gălbenușurile cu sarea, zahărul, uleiul de cocos și laptele. Adaugă praful de copt, făina de ovăz și vanilia, apoi încorporează merele rase. Stoarce foarte bine sucul din mere înainte de a le adăuga, pentru a obține brioșe pufoase și bine coapte.
Adaugă treptat spuma de albușuri în compoziție, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.
Toarnă aluatul în formele de muffins tapetate cu hârtie și coace în cuptorul preîncălzit la 170°C, cu ventilație, timp de 20–25 de minute, până când brioșele devin aurii și trec testul scobitorii. Lasă-le să se răcească complet.
Topește ciocolata albă la bain-marie sau la microunde. Amestecă mascarponele cu zahărul pudră și vanilia, apoi adaugă ciocolata topită, omogenizând până obții o cremă fină și lucioasă.
Transferă crema într-un poș și decorează brioșele răcite. Finalizează cu felii de măr uscate pentru un aspect elegant și natural.
Lasă un comentariu