-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire60
-
Număr de porții4
Un preparat tradițional reinterpretat într-o formă practică și modernă: caltaboși și cârnați rumeniți lent la cuptor, așezați pe un pat generos de cartofi fragezi. Grăsimea lăsată de mezeluri se împletește cu aromele cartofilor, rezultând un gust autentic, plin și reconfortant, specific meselor de iarnă.
Rețeta este simplă, fără pași complicați, iar cuptorul face aproape toată treaba. Este alegerea perfectă pentru un prânz în familie, pentru o masă de weekend sau pentru a recrea atmosfera tradițională de după tăierea porcului.
Ingrediente
Caltaboși și cârnați la cuptor
Pași de urmat
Unge tava cu un strat subțire de untură, suficient cât să împiedice lipirea și să dea aromă. Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în bucăți mari, de preferat în sferturi. Presară sare și piper, apoi așază-i uniform pe fundul tăvii.
Înțeapă ușor cârnații și caltaboșii în câteva locuri, pe ambele părți. Acest detaliu este important pentru ca aburul să poată ieși în timpul coacerii, evitând astfel crăparea lor. Așază mezelurile peste stratul de cartofi.
Toarnă 100 ml de apă în tavă pentru a crea abur la începutul coacerii. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă preparatul să se rumenească aproximativ 30 de minute, fără capac.
După acest timp, întoarce cu grijă cârnații și caltaboșii, iar cartofii amestecă-i ușor pentru a se pătrunde uniform. Continuă coacerea încă aproximativ 30 de minute, până când totul capătă o crustă aurie și apetisantă.
La final, scoate tava din cuptor și îndepărtează excesul de grăsime topită. Preparatul se servește fierbinte, alături de murături asortate – castraveți, gogonele sau varză acră – care echilibrează perfect gustul bogat al cărnii.
Sugestii
• Dacă îți plac aromele mai intense, poți adăuga printre cartofi câțiva căței de usturoi zdrobiți sau o crenguță de cimbru. • Pentru cartofi mai crocanți, ridică temperatura la 200°C în ultimele 10 minute.
Lasă un comentariu