Broccoli sotat cu usturoi și migdale – rapid și elegant

Spală broccoliul și taie-l în buchețele egale. Fierbe-l în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute, până devine ușor fraged, dar păstrează culoarea verde intens. Scurge-l imediat și clătește-l cu apă rece pentru a opri gătirea.

Într-o tigaie încăpătoare, încinge uleiul de măsline. Adaugă usturoiul feliat și fulgii de migdale. Călește la foc mediu 1-2 minute, până usturoiul devine auriu și migdalele ușor crocante.

Pune broccoliul scurs în tigaie și amestecă ușor pentru a se îmbrăca în uleiul aromat. Sotează timp de 2-3 minute, până capătă aromă și un aspect lucios.

Potrivește de sare și piper proaspăt măcinat după gust. Servește cald, ca garnitură sau ca preparat vegetarian simplu.