-
Număr de porții4
-
Timp de preparare55 min.
Buletele de zucchini și cașcaval sunt un aperitiv crocant și gustos, cu exterior rumenit și interior moale, aromat cu usturoi și cașcaval. Pentru un plus de gust, buletele se servesc cu un sos cremos și ușor acrișor, care echilibrează foarte bine crusta crocantă și gustul bogat al cașcavalului.
Rețeta este potrivită pentru un platou de aperitive, o gustare caldă sau o masă simplă în care vrei să folosești zucchini într-un mod diferit. Se prepară din ingrediente accesibile și nu necesită tehnici complicate.
Ingrediente
Pentru buletele de zucchini:
Pentru pane și prăjit:
Pentru sos:
Pași de urmat
Zucchiniul ras se sărează și se lasă să elimine excesul de apă, apoi se stoarce bine și se amestecă cu ou, cașcaval, usturoi, piper și pesmet. Din compoziție se formează biluțe, care se dau prin făină, ou și pesmet, apoi se prăjesc la foc mediu până devin aurii și crocante. Pentru servire se pregătește un sos simplu din smântână, muștar, pătrunjel și zeamă de lămâie.
Spală zucchiniul și îndepărtează partea cu semințe. Coaja poate fi păstrată. Dă zucchiniul pe răzătoare, presară-l cu sare și amestecă bine. Lasă-l aproximativ 20 de minute, apoi stoarce-l foarte bine pentru a elimina lichidul acumulat.
Pune zucchiniul stors într-un bol și adaugă oul, cașcavalul ras, piperul, usturoiul mărunțit și cele 4 linguri de pesmet. Amestecă bine până când ingredientele sunt distribuite uniform și compoziția este suficient de legată pentru a putea fi modelată. Formează cu mâinile biluțe de aproximativ mărimea unei nuci.
Pregătește separat făina, oul bătut și pesmetul. Tăvălește fiecare biluță prin făină, apoi trece-o prin ou și, la final, prin pesmet. Acoperă fiecare buletă uniform cu pesmet.
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Când este bine încins, pune buletele și prăjește-le la foc mediu, întorcându-le pentru a se rumeni uniform pe toate părțile. Când au devenit aurii și crocante, scoate-le din tigaie și așază-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu muștarul, pătrunjelul uscat și sucul de lămâie. Condimentează cu sare și piper, apoi amestecă până când sosul devine omogen.
Sugestii
Buletele de zucchini și cașcaval sunt potrivite pentru un aperitiv cald sau o gustare care se pregătește ușor. Zucchiniul, cașcavalul și usturoiul dau compoziției un gust plăcut, iar pesmetul formează în timpul prăjirii crusta aurie și crocantă. Sosul de smântână cu muștar și lămâie completează preparatul și aduce un contrast plăcut de gust.
