Cremă de vanilie – fină și versatilă

Dizolvă amidonul într-o cantitate mică de lapte rece (2–3 linguri), amestecând bine pentru a evita cocoloașele.

Separat, freacă gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până se deschid la culoare. Adaugă restul de lapte rece și amestecă. Încorporează amidonul dizolvat.

Toarnă totul într-o crăticioară și pune pe foc mic. Amestecă permanent cu un tel, până când compoziția începe să se îngroașe și devine lucioasă – aproximativ 7–10 minute. Nu lăsa să fiarbă tare.

După ce s-a îngroșat, ia de pe foc și acoperă suprafața cu folie alimentară (pentru a preveni formarea unei pojghițe). Lasă să se răcească complet. Servește simplă, cu fructe, biscuiți, în pahare de desert sau ca umplutură pentru foi și foietaje.