-
Timp de pregătire30 min.
-
Număr de porții4
O gustare caldă sau o cină rapidă care aduce la masă ceva din farmecul mâncării tradiționale reinterpretate: dovlecei pane umpluți cu mozzarella și șuncă. Rețeta este surprinzător de simplă, iar textura finală combină crocantul crustei aurii cu interiorul moale, cremos și ușor sărat. Feliile de dovlecel se transformă în mici pachețele crocante, ideale pentru zile în care vrei mâncare gustoasă, fără prea multe complicații.
Acest preparat este potrivit atât ca fel principal, alături de o garnitură ușoară sau un sos rece, cât și ca aperitiv pentru o masă în familie. În aproximativ 30 de minute obții un rezultat spectaculos, cu ingrediente la îndemână și tehnici simple.
Ingrediente
Dovlecei pane umpluți:
Pentru pane:
Pași de urmat
Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri, de 4–5 mm. Mozzarella se taie la aceeași grosime, pentru a se potrivi perfect între felii. Rulează feliile de șuncă în jurul câte unei bucăți de brânză, astfel încât să obții mici „pachețele” compacte, aproximativ de dimensiunea feliei de dovlecel.
Așază fiecare pachețel de brânză și șuncă între două felii de dovlecel, ca un mic sandviș. Fixează diagonal cu două scobitori, ca să rămână bine închise în timpul paneului și al prăjirii. Continuă până le asamblezi pe toate.
Pregătește trei boluri: făină, ou bătut cu un praf de sare și pesmet. Treci fiecare pachețel prin făină, apoi prin ou și pesmet. Repetă trecerea prin ou și pesmet pentru o dublă panare – această tehnică menține brânza în interior și creează o crustă aurie, crocantă și uniformă.
Încălzește ulei într-o cratiță adâncă la aproximativ 180°C. Prăjește dovleceii umpluți 5–7 minute, până când devin aurii și crocanți. Scoate-i pe hârtie absorbantă, îndepărtează scobitorile și lasă-i un minut să se stabilizeze.
Servește preparatul cât este fierbinte. Se pot savura ca atare, cu o salată simplă sau cu o garnitură lejeră. Merg de minune și cu sos tartar, maioneză aromată sau un dip rapid pe bază de iaurt.
