-
Număr de porții4
-
Timp de preparare45 min.
Pastele cu pui, roșii uscate și busuioc sunt o alegere gustoasă pentru un prânz consistent sau o cină pregătită fără prea mult efort. Pieptul de pui rumenit se combină cu aroma intensă a roșiilor uscate, mozzarella și un sos cremos pe bază de lapte și smântână pentru gătit.
Busuiocul proaspăt aduce o notă aromată și echilibrează gustul bogat al sosului, în timp ce fulgii de chili oferă o ușoară notă picantă. Este o rețetă de paste cu pui potrivită pentru mesele de familie, dar și pentru momentele în care este nevoie de un preparat sățios, aromat și ușor de pregătit.
Ingrediente
Paste cu pui, roșii uscate și busuioc
Pași de urmat
Roșiile uscate și usturoiul se gătesc câteva minute, apoi se scot din tigaie. În aceeași tigaie se rumenește pieptul de pui tăiat fâșii și condimentat. Pastele se fierb separat, iar 50 ml din apa în care au fiert se păstrează. La final, roșiile uscate și usturoiul se adaugă din nou peste pui, împreună cu laptele, smântâna, mozzarella și apa de la paste. Se încorporează pastele, apoi se adaugă busuiocul și fulgii de chili.
Roșiile uscate se scurg bine de ulei și se toacă în bucăți potrivite. Cățeii de usturoi se curăță și se zdrobesc. O tigaie încăpătoare se încinge la foc mediu, fără adaos de ulei. Roșiile uscate și usturoiul se pun în tigaie și se gătesc pentru câteva minute, cât să își dezvolte aroma. Ingredientele se scot apoi pe o farfurie și se păstrează pentru etapa următoare.
Pieptul de pui se curăță și se taie în fâșii. În tigaia în care au fost gătite roșiile uscate și usturoiul se toarnă uleiul de măsline și se încinge la foc mediu. Se adaugă fâșiile de pui și se rumenesc pe toate părțile. Carnea se asezonează cu sare și boia dulce, după gust, apoi se gătește până când este bine pătrunsă.
Într-o oală se pune apă cu sare și se aduce la fierbere. Pastele penne se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Înainte de scurgere, aproximativ 50 ml din apa în care au fiert pastele se păstrează. Aceasta va fi folosită ulterior pentru sos și contribuie la obținerea unei texturi mai bine legate. Pastele se scurg bine.
În tigaia cu pui se adaugă amestecul de roșii uscate și usturoi. Se toarnă laptele și smântâna pentru gătit, apoi se adaugă mozzarella tăiată în cubulețe. Apa păstrată de la paste se încorporează treptat. Preparatul se amestecă la foc mic, până când mozzarella începe să se topească, iar ingredientele formează un sos cremos.
Pastele penne scurse se transferă în tigaie peste pui și sos. Amestecul se omogenizează cu grijă, astfel încât sosul să acopere bine pastele și fiecare ingredient să fie distribuit uniform. Câteva minute sunt suficiente pentru ca pennele să se îmbine cu sosul și să capete aroma roșiilor uscate și a cărnii de pui.
Frunzele de busuioc se spală, se rup în bucăți mai mici sau se taie în fâșii și se adaugă peste paste. Pentru un gust ușor picant, se presară fulgi de chili după preferință. Busuiocul se adaugă spre final pentru ca aroma sa proaspătă să rămână bine evidențiată în preparat.
Pastele se servesc imediat. Porțiile se decorează cu frunze proaspete de busuioc și se presară cu puțină mozzarella rasă.
Sugestii
Pastele cu pui, roșii uscate și busuioc se remarcă prin combinația dintre sosul cremos, carnea fragedă și aromele intense ale ingredientelor. Mozzarella completează textura preparatului, iar busuiocul proaspăt și fulgii de chili adaugă prospețime și un contrast plăcut. Servite imediat, pastele sunt gustoase, sățioase și potrivite pentru o masă în familie.
