-
Timp de pregătire5 min.
-
Timp de gătire20 min.
-
Număr de porții2
Spaghetele carbonara sunt un simbol al bucătăriei italiene, recunoscute pentru simplitate, gust bogat și textură cremoasă – fără smântână, așa cum cere rețeta originală. Ai nevoie doar de câteva ingrediente de calitate: paste, ouă, parmezan și pancetta. În mai puțin de 20 de minute, obții un preparat autentic și rafinat, perfect pentru un prânz rapid sau o cină delicioasă. O rețetă esențială în orice bucătărie!
Ingrediente
Spaghete carbonara autentice
Pași de urmat
Fierbe spaghetele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Păstrează un polonic din apa fierbinte înainte de a le scurge.
Într-o tigaie fără ulei, prăjește pancetta (sau baconul) până devine crocantă și rumenită. Oprește focul și lasă deoparte.
Într-un bol, bate bine gălbenușurile cu parmezanul, sare și piper proaspăt măcinat. Secretul aromei carbonara este piperul generos!
Adaugă pastele fierbinți (nu clătite!) direct în bolul cu ouă, amestecând rapid pentru a obține o textură cremoasă. Adaugă puțină apă fierbinte din paste, dacă este nevoie, pentru a subția sosul.
Adaugă pancetta prăjită și mai amestecă ușor. Servește imediat, presărând extra piper și parmezan, dacă dorești.
Lasă un comentariu