-
Timp de pregătire40 min.
-
Număr de porții4
Supă de gulii cu perișoare – un preparat clasic, hrănitor și plin de savoare, perfect pentru prânz sau cină. Combinația dintre legumele fragede (gulii și morcovi), perișoarele aromate și smântâna cremoasă oferă un gust echilibrat și reconfortant. Este o rețetă tradițională românească, ușor de preparat, care se gătește în mai puțin de o oră și aduce pe masă savoarea gătitului de acasă.
Ingrediente
Pentru supă:
Pentru perișoare:
Pași de urmat
Topiți untul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa tocată fin și căliți-o 2-3 minute. Puneți apoi guliile curățate și tăiate cubulețe și morcovii feliați. Amestecați și lăsați-le să se înăbușe câteva minute. Turnați supa de legume (sau apă) și lăsați să fiarbă la foc mediu. Asezonați cu sare și piper alb.
Într-un bol, amestecați carnea tocată cu oul, grișul, chimenul, boiaua afumată, usturoiul granulat, sarea și piperul. Lăsați compoziția să se odihnească 10 minute, apoi formați perișoare mici, rulându-le cu palmele umezite.
Când legumele sunt aproape fierte, adăugați perișoarele în supă. Fierbeți la foc mic până când se ridică la suprafață – semn că sunt gata.
Amestecați făina cu câteva linguri de apă rece, apoi adăugați smântâna și omogenizați. Turnați acest amestec în supă, amestecând continuu, pentru a obține o textură cremoasă. Mai lăsați să fiarbă 3-4 minute.
Presărați pătrunjel verde tocat și serviți supa fierbinte, alături de pâine proaspătă sau lipie.
Sugestii
Supa devine și mai gustoasă dacă o lăsați să se „odihnească” 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine.
