-
Timp de pregătire10 min.
-
Timp de gătire30 min.
-
Număr de porții4
Tocănița de ciuperci cu mămăligă este o mâncare tradițională, gustoasă și extrem de reconfortantă, perfectă pentru zilele de post, pentru mesele vegetariene sau oricând îți dorești o alternativă sănătoasă și sățioasă. Ciupercile rumenite în ceapă, usturoi și un sos ușor de roșii formează o tocăniță aromată, iar mămăliga cremoasă o completează perfect. Un preparat clasic, simplu, dar cu multă savoare, gata în mai puțin de 45 de minute.
Ingrediente
Pentru tocăniță:
Pentru mămăligă:
Pași de urmat
Spală rapid ciupercile (nu le lăsa mult în apă) și taie-le în felii groase sau cuburi, în funcție de preferință.
Încinge uleiul într-o tigaie mare. Călește ceapa tocată mărunt până devine aurie. Adaugă usturoiul pisat și amestecă 30 de secunde, fără a-l arde.
Adaugă ciupercile în tigaie și gătește-le până își lasă apa și încep să se rumenească ușor. Amestecă des.
Toarnă bulionul și apa sau supa de legume. Adaugă frunza de dafin, sare și piper. Lasă să fiarbă 10-15 minute, până scade ușor lichidul.
Dizolvă făina într-o lingură de apă rece și toarn-o treptat în tocăniță, amestecând bine. Mai fierbe 2-3 minute până capătă consistență.
Scoate frunza de dafin, presară pătrunjel tocat și oprește focul.
Fierbe apa cu sare într-un tuci. Când începe să clocotească, adaugă mălaiul treptat („în ploaie”), amestecând constant cu telul sau lingura de lemn. Fierbe la foc mic 15-20 de minute, până se îngroașă bine.
Pune mămăligă caldă în farfurii și adaugă tocănița de ciuperci. Presară pătrunjel proaspăt și servește imediat.
Lasă un comentariu