-
Timp de pregătire20 min.
-
Timp de gătire40 min.
-
Număr de porții4
Supă secuiască cu perișoare este o rețetă tradițională ungurească, consistentă și plină de savoare. Preparată cu carne de vită, legume și perișoare din carne tocată cu ceapă și chiflă, această supă este un preparat complet și hrănitor, ideal pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz consistent în familie. Gustul este intens, iar textura bogată, cu un echilibru perfect între legume și carne.
Ingrediente
Supă secuiască cu perișoare
Pași de urmat
Curăță carnea și macină împreună cu o jumătate de ceapă și chifla înmuiată în apă sau lapte. Adaugă oul, făina, sarea și piperul. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Formează perișoare de mărimea unei nuci.
Într-o oală, topește untura și călește ceapa rămasă (răzuită fin). Presară puțină boia, amestecă rapid, apoi adaugă un litru de apă. Când începe să fiarbă, adaugă cubul de supă și lasă-l să se dizolve.
Adaugă perișoarele în oală și fierbe-le la foc mic timp de 30 de minute, fără a da în clocot prea tare, ca să nu se destrame.
Taie cartofii în cuburi și zarzavatul în felii subțiri, apoi adaugă-le în supă. Fierbe până ce cartofii devin moi (aprox. 10-15 minute).
Sugestii
Se servește fierbinte, cu pătrunjel tocat proaspăt deasupra și pâine de casă alături. Este o supă perfectă pentru mesele în familie.
