-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire25 min.
-
Număr de porții4
Supa de varză dulce este o rețetă tradițională de vară, sățioasă și totuși ușoară, ideală pentru zilele călduroase. Se prepară cu ingrediente simple: varză fragedă, slănină afumată, smântână și arome clasice ca chimenul și boiaua. Crochetele de chiflă prăjită adăugate la final dau supei un contrast plăcut de textură. Este o mâncare rustică, hrănitoare și cu gust bogat, specifică bucătăriei transilvănene.
Ingrediente
Supă de varză dulce
Pași de urmat
Taie slănina cubulețe și prăjește într-o crăticioară până devine ușor crocantă. În untura rezultată, adaugă ceapa tocată mărunt și varza rasă.
Presară chimenul măcinat, sarea și boiaua. Amestecă bine și călește totul câteva minute, apoi pune capacul și lasă să se înăbușe până când varza începe să se înmoaie (aprox. 15 minute).
Adaugă apă fierbinte cât să obții aproximativ 1 litru de supă (4 porții). Lasă să fiarbă până când varza este complet fiartă.
Separat, amestecă făina cu smântâna până devine o compoziție netedă. Toarnă acest amestec peste supă, amestecând continuu, și lasă să dea un clocot.
Taie chifla în cubulețe mici și rumenește-le într-o tigaie uscată, fără ulei, până devin crocante.
Toarnă supa fierbinte în farfurii și presară deasupra crutoanele crocante. Servește cu extra smântână, dacă dorești.
