-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire30 min.
-
Număr de porții4
Tocănița de legume de vară este un preparat simplu, sățios și plin de prospețime, ideal pentru zilele calde. Se pregătește cu legume proaspete de sezon – vinete, dovlecei, roșii, ardei și ceapă – și este perfectă ca fel principal vegetarian. Se poate servi caldă, dar este la fel de delicioasă și la temperatura camerei. O alegere excelentă pentru un prânz ușor, sănătos și fără carne.
Ingrediente
Tocană de legume de vară
Pași de urmat
Spală bine toate legumele. Curăță ceapa și taie-o cuburi mici. Vinetele, dovlecelul și ardeii se taie în cuburi de dimensiuni egale, iar roșiile se toacă grosier sau se dau pe răzătoare dacă preferi un sos mai fin.
Într-o cratiță încăpătoare, încinge uleiul și călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine ușor aurie și moale.
Adaugă ardeiul, apoi vinetele și dovlecelul. Gătește la foc mediu, amestecând din când în când. După 10 minute, adaugă roșiile și condimentele: sare, piper și busuioc.
Acoperă cratița cu un capac și lasă tocănița să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional. Dacă scade prea mult lichidul, poți adăuga puțină apă sau bulion.
Sugestii
Servește caldă, cu pâine proaspătă sau mămăligă. Este delicioasă și a doua zi, chiar și rece!
