-
Timp de pregătire70 min.
-
Număr de porții3
Friptura brașoveană din piept de pui și legume este un preparat savuros și reconfortant, ideal pentru o masă de familie sau un prânz consistent. Pieptul de pui fraged se combină armonios cu ciupercile delicate și mazărea verde, iar sosul aromat, ușor condimentat cu maghiran și usturoi, adaugă profunzime gustului. Prepararea la tigaie și fierberea lentă asigură o textură moale, iar aromele naturale ale legumelor completează perfect carnea. Această rețetă modernă păstrează spiritul tradițional brașovean, reinterpretându-l într-o variantă rapidă și accesibilă pentru bucătăria de zi cu zi.
Ingrediente
Friptură brașoveană
Pași de urmat
Curăță cartofii, taie în cuburi și amestecă într-un bol cu două linguri de ulei și o linguriță rasă de sare. Așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 30 de minute, până devin aurii și crocanți.
Într-o tigaie adâncă, călește ceapa tocată mărunt în restul de ulei timp de 2–3 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și mai gătește 1–2 minute, amestecând constant.
Adaugă pieptul de pui tăiat cuburi și rumenește-l la foc mare, până când carnea se albește uniform. Condimentează cu sare, piper și maghiran.
Toarnă supa de legume, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 15–20 de minute, până când carnea devine fragedă.
Adaugă ciupercile curățate și tăiate, continuând fierberea 10 minute, apoi adaugă mazărea congelată. Gătește încă 5–10 minute, până când legumele sunt fragede, iar sosul s-a redus ușor.
Pune ciupercile curățate și tăiate, continuă fierberea 10 minute, apoi adaugă mazărea congelată. Gătește încă 5–7 minute, până când legumele sunt fragede și sosul s-a redus ușor.
La servire, așază pe farfurie friptura cu legume și adaugă deasupra cartofii copți. Servește preparatul fierbinte, cu o salată verde sau murături.
