-
Timp de pregătire20 min.
-
Număr de porții4
Un bol de spaghetti pomodoro are ceva din eleganța simplității italiene. Roșiile dulci, busuiocul proaspăt și usturoiul bine călit creează un sos luminos, catifelat și aromat, care îmbracă pastele perfect. Preparatul acesta este ideal pentru zile aglomerate – este gata în mai puțin de 20 de minute –, dar are și aerul unui fel rafinat, de restaurant, datorită prospețimii ingredientelor.
Nu ai nevoie decât de o mână de roșii bune, ulei de măsline de calitate și busuioc proaspăt. Restul îl face magia focului mic: roșiile se înmoaie, eliberează dulceața naturală, iar usturoiul le potențează aroma. Totul se leagă într-un sos clasic pomodoro, intens, roșu aprins, care îmbracă spaghetele exact cât trebuie.
Ingrediente
Spaghetti pomodoro
Pași de urmat
Umple o oală mare cu apă, adaugă sare generoasă și pune-o la fiert. Gătește spaghetele conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Păstrează o cană din apa în care au fiert – va ajuta sosul să se lege frumos.
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Călește ceapa tocată fin și usturoiul tocat mărunt timp de 1–2 minute, doar cât să devină translucide și parfumate, fără să prindă culoare.
Adaugă roșiile tocate sau roșiile din conservă. Presară busuiocul și, dacă îți place picant, pune și fulgii de ardei iute. Lasă totul să fiarbă la foc mic 10–12 minute, până când roșiile se descompun și sosul capătă consistență.
Asezonează cu sare și piper, apoi toarnă câteva linguri din apa în care au fiert pastele. Sosul va deveni mai mătăsos și se va prinde mai bine de spaghete.
Pune pastele scurse în tigaie și amestecă energic 1–2 minute pe foc, astfel încât fiecare fir de spaghetti să fie bine acoperit de sosul pomodoro.
Servește imediat, cu frunze proaspete de busuioc presărate deasupra. Este genul de preparat în care simplitatea ingredientelor devine vedetă.
Sugestii
Poți adăuga puțin parmezan ras fin la final, dacă îți plac aromele mai bogate. Sosul pomodoro se potrivește excelent cu paste lungi: linguine, bavette sau tagliolini. Pentru o notă mai intensă, adaugă o linguriță de ulei de măsline extravirgin chiar înainte de servire.
