Tocăniță cremoasă de pui cu mazăre verde și praz

Taie pieptul de pui în bucăți potrivite și asezonează-le cu sare și piper. Încinge o tigaie mare și adaugă untul împreună cu uleiul de măsline. Pune bucățile de pui și gătește-le la foc mediu până când capătă o crustă aurie și apetisantă la exterior. După ce carnea este frumos rumenită, scoate-o din tigaie și păstreaz-o deoparte.

În aceeași tigaie, redu intensitatea focului și adaugă prazul curățat și tăiat rondele subțiri. Călește timp de aproximativ 5–7 minute, până când devine moale și ușor translucid. Condimentează cu puțină sare și piper pentru a intensifica aromele. Adaugă usturoiul tocat mărunt și mai gătește încă 1–2 minute, amestecând constant pentru a evita arderea acestuia.

Toarnă supa de pui peste legumele călite și adaugă câteva linguri de zeamă de lămâie. Lasă lichidul să dea ușor în clocot, apoi încorporează smântâna pentru gătit și amestecă până obții un sos omogen și fin.

Pune din nou bucățile de pui în tigaie, acoperă cu un capac și lasă preparatul să fiarbă la foc mic aproximativ 10–12 minute. Carnea trebuie să rămână fragedă și suculentă, iar sosul să se îngroașe ușor.

Adaugă mazărea verde și continuă gătirea încă 5–6 minute, fără capac, până când aceasta devine fragedă, dar își păstrează culoarea vibrantă. La final, presară coaja rasă de lămâie și pătrunjelul verde tocat fin. Aceste ingrediente oferă preparatului o aromă proaspătă și echilibrează perfect textura cremoasă a sosului.