Ficăței de pui cu mazăre verde

Ficățeii de pui se spală cu grijă și se curăță de eventualele pielițe sau impurități. Se lasă apoi într-o sită, pentru a se scurge bine. Înainte de gătire, este important ca ficățeii să fie bine curățați și scurși.

Ardeiul gras se spală, se curăță de cotor și semințe, apoi se taie în cubulețe. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, pentru a se găti uniform și a forma baza aromată a preparatului.

Uleiul se încinge într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește câteva minute, până când devine translucidă și ușor moale. Urmează ardeiul gras, care se gătește câteva minute împreună cu ceapa, amestecând din când în când. Legumele trebuie să se înmoaie ușor, fără să se rumenească prea mult.

Mazărea verde congelată se adaugă peste ceapa și ardeiul călit. Se presară boiaua dulce și se amestecă bine, astfel încât condimentul să se distribuie uniform. Se adaugă sare și piper proaspăt măcinat, apoi aproximativ 100 ml de apă. Tigaia se acoperă cu un capac, iar legumele se înăbușă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.

După ce mazărea și legumele s-au înăbușit, ficățeii de pui se adaugă în tigaie. Se amestecă ușor cu legumele, apoi tigaia se acoperă din nou. Ficățeii se gătesc la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când sunt bine pătrunși. Amestecarea ocazională ajută la o gătire uniformă și permite aromelor să se combine.