-
Timp de pregătire10 min.
-
Timp de gătire45 min.
-
Număr de porții4
-
Timp de preparare55 min.
Dacă îți plac mâncărurile consistente, pregătite în casă, această tocăniță de pipote de rață merită încercată. Pipotele de rață, gătite în untură alături de ceapă, usturoi, ardei și roșii, capătă un gust deosebit, iar boiaua și chimenul completează preparatul cu arome plăcute. Sosul rezultat este bogat și gustos, perfect pentru a fi servit cu tăieței sau pâine proaspătă.
Această rețetă de tocăniță de pipote de rață este potrivită pentru un prânz în familie sau pentru o cină sățioasă. Prepararea nu este complicată, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Pentru un rezultat reușit, pipotele trebuie să fiarbă înăbușit, la foc mic, până când devin fragede, iar legumele și condimentele își combină aromele într-un sos savuros.
Ingrediente
Tocăniță de pipote de rață
Pași de urmat
Prepararea tocăniței de pipote de rață începe cu călirea cepei în untură, urmată de adăugarea usturoiului și a boielei de ardei. Pipotele se pun la înăbușit împreună cu puțină apă, apoi se adaugă ardeii, roșiile și condimentele. Fierberea la foc mic permite pipotelor să se înmoaie, iar legumelor să formeze un sos aromat și consistent.
Pipotele de rață se curăță bine și se taie în bucăți potrivite. Ceapa se taie în cubulețe mici, usturoiul se zdrobește, iar ardeii și roșiile se taie cubulețe.
Într-o oală încăpătoare, se încălzește untura de rață la foc mediu. Se adaugă ceapa și se călește câteva minute, până când devine translucidă. Se pune usturoiul zdrobit și se amestecă pentru ca aromele să se combine.
Vasul se ia de pe foc, apoi se presară boiaua de ardei peste ceapa și usturoiul călite. Se amestecă bine, se toarnă puțină apă și se pune vasul din nou pe foc. Se adaugă bucățile de pipote și se amestecă pentru a se combina cu baza aromată. Ingredientele se lasă să se înăbușe împreună câteva minute.
În oală se pun ardeii și roșiile tăiate cubulețe. Se adaugă piperul negru măcinat, chimenul și sarea, după gust. Toate ingredientele se amestecă bine, pentru ca legumele și condimentele să se distribuie uniform.
Vasul se acoperă cu un capac, iar tocănița se lasă să fiarbă înăbușit, la foc mic, până când pipotele devin fragede. Din când în când, preparatul se amestecă pentru a preveni lipirea ingredientelor de fundul oalei. Dacă sosul scade prea mult înainte ca pipotele să fie bine fierte, se mai adaugă puțină apă. La final, se gustă sosul și se mai adaugă sare, dacă este necesar.
Sugestii
Tocănița de pipote de rață poate fi pregătită și pentru mesele de weekend, atunci când îți dorești un preparat de casă cu gust bogat. Condimentele pot fi ajustate după preferințe, în funcție de cât de intens dorești să fie gustul. Înainte de servire, verifică dacă pipotele sunt suficient de fragede și dacă sosul are consistența dorită.
