-
Timp de pregătire30 min.
-
Număr de porții4
Găluștele de făină cu ou sunt o mâncare tradițională simplă, rapidă și sățioasă. În doar 30 de minute obții un preparat cald și hrănitor, perfect pentru prânz sau cină. Găluștele moi, amestecate cu ouă gătite ușor și presărate cu pătrunjel verde, dau o mâncare de casă autentică. Se servește, după tradiție, cu salată verde acrișoară sau castraveți murați.
Ingrediente
Pentru găluște:
Pentru amestecul cu ou:
Pași de urmat
Într-un bol, amestecă făina, sarea, ouăle și atâta apă cât este necesar pentru a obține un aluat moale, gros, dar ușor de amestecat. Nu se lasă la odihnit, se gătește imediat.
Pune la fiert o oală mare cu apă sărată. Formează găluștele cu ajutorul unei răzătoare speciale pentru găluște (sau cu o lingură) direct în apa clocotită. Când se ridică la suprafață, mai lasă-le 1–2 minute, apoi scurge-le și clătește-le cu apă rece.
Într-o tigaie mare, încinge uleiul (sau untura), apoi sparge ouăle direct în tigaie. Adaugă sare (și piper, dacă dorești) și amestecă ușor. Când ouăle încep să se închege, dar nu sunt complet gătite, adaugă găluștele scurse. Amestecă bine, până când oul se prinde uniform de găluște.
Sugestii
Găluștele cu ou se servesc fierbinți, cu salată verde acrișoară (cu oțet și zahăr) sau cu castraveți murați.
