Înghețată de căpșuni – cremoasă și fresh

Pune căpșunile într-un blender, adaugă zahărul pudră și sucul de lămâie. Mixează până obții un piure fin și parfumat.

Într-un bol rece, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă, dar nu prea rigidă.

Încorporează treptat piureul de căpșuni în frișcă, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a păstra textura aerată.

Toarnă amestecul într-un recipient cu capac și dă la congelator. Amestecă energic la fiecare oră, de 2–3 ori, pentru a preveni formarea cristalelor de gheață și a obține o înghețată fină și omogenă.

Scoate cu 5–10 minute înainte de servire. Se pot adăuga frunze de mentă, toppinguri de fructe sau fulgi de ciocolată.