Mâncare cremoasă de mazăre galbenă – rapidă și gustoasă

Spală bine mazărea galbenă și las-o la înmuiat peste noapte, acoperită complet cu apă. Aceasta ajută la o gătire uniformă și la obținerea unei texturi cremoase.

Scurge mazărea și pune-o la fiert în apă proaspătă, în cantitate dublă față de volumul mazării, împreună cu foile de dafin. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață. Adaugă ceapa tocată și continuă fierberea până când mazărea devine moale, aproximativ 40–45 de minute.

Într-o tigaie, amestecă uleiul și făina, apoi prăjește, amestecând continuu, până capătă o nuanță aurie. Adaugă usturoiul pisat și călește 1 minut pentru a elibera aromele. Ia tigaia de pe foc și încorporează smântâna și boiaua, amestecând energic până obții o pastă fină, omogenă și fără cocoloașe.

Toarnă rântașul peste mazărea fiartă și amestecă bine. Lasă să fiarbă împreună 4–5 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. Scoate foile de dafin. Dacă dorești o consistență extra-cremoasă, pasează ușor cu blenderul vertical.

Servește cald, alături de bacon prăjit, carne la grătar, crenvurști sau chiftele. Această mâncare este versatilă: poate fi servită ca fel principal sau ca garnitură reconfortantă, bogată în culoare și savoare.