-
Timp de pregătire10 min.
-
Număr de porții4
Pesto-ul de rucola este o rețetă modernă, plină de savoare, care aduce un plus de prospețime oricărui preparat. Se prepară în doar 10 minute, are o culoare verde intens și un gust ușor amărui – specific rucolei – echilibrat de aroma bogată a parmezanului și de textura fină a nucilor.
Poate fi folosit ca sos pentru paste, bază pentru bruschete, topping pentru pizza sau dressing pentru salate. Este o alegere excelentă pentru iubitorii de preparate naturale și rapide.
Pentru o variantă vegană, pesto-ul se poate face și fără brânză, păstrând aceeași consistență cremoasă și gust intens.
Ingrediente
Pesto de rucola
Pași de urmat
Curăță și spală rucola, apoi scurge-o bine. Pune frunzele într-un blender sau robot de bucătărie.
Adaugă usturoiul curățat, nucile, parmezanul, uleiul de măsline și un praf de sare.
Pasează totul până obții o pastă fină, cremoasă, cu o nuanță verde intensă. Dacă dorești un pesto mai fluid, adaugă puțin ulei de măsline sau câteva linguri de apă.
Transferă pesto-ul într-un borcan curat, acoperă-l cu un strat subțire de ulei de măsline și păstrează-l la frigider până la 5 zile.
Sugestii
Pesto-ul de rucola este excelent ca sos pentru paste, tartine, legume la grătar, carne friptă sau salate reci.
Lasă un comentariu