-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire25 min.
-
Număr de porții4
Supa cremă de conopidă este o alegere ideală pentru cei care doresc un preparat ușor, fin și savuros. Textura catifelată, gustul delicat al conopidei și smântânii de gătit și gălbenușurilor transformă această rețetă simplă într-o supă rafinată. Este perfectă pentru prânzuri rapide sau cine lejere, dar suficient de elegantă și pentru ocazii speciale.
Ingrediente
Supă cremă de conopidă
Pași de urmat
Spală bine conopida, curăță de frunze și taie în buchețele. Fierbe într-un litru de apă cu sare, până devin fragede (aprox. 15 minute).
Într-o crăticioară, topește untul și adaugă făina. Amestecă rapid cu un tel, fără a lăsa compoziția să se coloreze. După 1-2 minute, toarnă smântâna pentru gătit și continuă să amesteci până se omogenizează.
Adaugă rântașul în oala cu conopidă fiartă, amestecând bine. Lasă să mai dea un clocot, apoi pasează totul cu blenderul vertical sau trece supa printr-o sită fină pentru o textură perfect netedă.
Bate gălbenușurile într-un bol separat. Ia o lingură de supă fierbinte și adaug-o treptat peste gălbenușuri, pentru a le tempera. Apoi toarnă-le încet înapoi în supă, amestecând continuu cu telul. Nu mai fierbe după acest pas!
Sugestii
Presară pătrunjel verde tocat mărunt înainte de servire. Poți adăuga crutoane aurii pentru textură și un plus de gust.
