-
Timp de pregătire40 min
-
Număr de porții4
Felii de vinete rumenite perfect pe grătar, servite cu un sos răcoritor din iaurt, roșii și chimen, totul completat de aroma proaspătă a busuiocului. O combinație mediteraneeană care îmbină prospețimea cu savoarea, ideală ca aperitiv, garnitură sau fel principal vegetarian.
Ingrediente
Vinete la grătar cu sos de iaurt și roșii
Pași de urmat
Taie vinetele în felii groase de aproximativ 1 cm. Unge-le pe ambele părți cu ulei de măsline.
Încinge grătarul și rumenește feliile de vinete pe ambele părți până sunt fragede și au dungi aurii de grătar (3-4 minute pe fiecare parte).
Prăjește semințele de chimen într-o tigaie uscată, la foc mic, până își eliberează aroma (1-2 minute). Zdrobește-le fin într-un mojar.
Fierbe piureul de roșii 5-6 minute pentru a-l reduce puțin, apoi lasă-l să se răcească. Amestecă-l cu iaurtul și chimenul măcinat. Asezonează cu sare și piper după gust.
Așază feliile de vinete pe farfurii, toarnă sosul deasupra sau alături și decorează cu frunze de busuioc proaspăt.
