-
Timp de pregătire25-30 min.
-
Număr de porții3
Bruschette elegante, cu influențe mediteraneene, în care dulceața dovleacului plăcintar și a sfeclei roșii este echilibrată de cremozitatea brânzei de capră și de aroma intensă a salviei proaspete. Texturile sunt variate – pâine crocantă, legume rumenite și topping catifelat – iar combinația de culori face din acest preparat o alegere excelentă pentru mese festive sau aperitive rafinate.
Rețeta este simplă, rapidă și pune accent pe ingrediente de sezon, gătite minimalist, pentru a le evidenția gustul natural.
Ingrediente
Ingrediente (6 felii)
Pentru servire:
Pași de urmat
Curăță dovleacul plăcintar și sfecla roșie, apoi taie-le în cuburi mici, de aproximativ 0,5–1 cm, pentru a se găti uniform și rapid.
Pune sfecla într-o tigaie, adaugă foarte puțină apă și gătește-o la foc mediu timp de 3–4 minute, până când începe să se înmoaie. Lasă apa să se evapore complet, apoi adaugă puțin ulei de măsline și rumenește sfecla la foc mare. Scoate-o din tigaie și pune-o deoparte.
Șterge tigaia cu un șervețel, pentru a evita colorarea dovleacului de la sucul sfeclei. Adaugă din nou puțin ulei de măsline, pune dovleacul plăcintar și salvia tocată și prăjește-le la foc mare, amestecând, până când dovleacul devine fraged și ușor rumenit.
Adaugă sfecla peste dovleac, amestecă ușor pentru a combina aromele și ia tigaia de pe foc.
Prăjește feliile de ciabatta până devin crocante. Unge fiecare felie cu brânză de capră moale, apoi distribuie deasupra amestecul de dovleac și sfeclă.
La servire, presară frunze de salvie tocată proaspătă și stropește bruschettele cu câteva picături de ulei de măsline. Servește-le imediat, ca aperitiv cald sau gustare elegantă.
