Paste cu leurdă și brânză la cuptor

Pune la fiert o oală încăpătoare cu apă și un praf generos de sare. Când apa începe să clocotească, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge-le bine și lasă-le deoparte.

Spală foarte bine frunzele de leurdă sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Scurge-le și toacă-le, pentru a se integra uniform în sos.

În vasul unui blender adaugă smântâna, leurda tocată, sarea și piperul alb măcinat. Mixează până când obții o compoziție fină și omogenă, cu o culoare verde deschis și o aromă proaspătă.

Transferă sosul într-un bol mare și adaugă jumătate din cantitatea de brânză rasă. Încorporează pastele scurse și amestecă atent până când fiecare bucată este acoperită uniform cu sosul aromat. Gustă și ajustează condimentarea dacă este necesar.

Unge un vas termorezistent cu untul moale, insistând pe margini pentru a preveni lipirea. Toarnă compoziția de paste în vas și nivelează suprafața cu o spatulă.

Presară uniform restul de brânză rasă peste paste. Acest strat va forma în timpul coacerii o crustă apetisantă, aurie și ușor crocantă.

Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la temperatură medie și lasă preparatul să se coacă până când brânza se topește complet și capătă o culoare rumenie, apetisantă. Scoate din cuptor și lasă câteva minute înainte de servire.