-
Timp de pregătire105 min.
-
Număr de porții4
Orezul sârbesc cu carne de vită este genul acela de mâncare liniștitoare, cu gust rotund și textură densă, în care fiecare ingredient își găsește locul lui. Carnea de vită rumenită aduce profunzime, legumele tocate mărunt dau dulceață naturală, iar orezul absoarbe tot sosul roșu și aromat, transformându-se într-o compoziție catifelată și sățioasă. Preparatul fierbe încet, la foc mic, iar timpul este aliatul principal: o oră în care carnea devine fragedă, iar orezul capătă personalitate.
Este o rețetă potrivită pentru zile în care vrei o masă completă, consistentă și bine legată, fără tehnici complicate. O felie de pâine proaspătă lângă farfurie și ai tot confortul culinar de care ai nevoie.
Ingrediente
Orez sârbesc
Pași de urmat
Încălzește uleiul într-o tigaie încăpătoare și rumenește bucățile de pulpă de vită pe toate părțile până capătă o culoare brun-aurie. Scoate carnea deoparte, dar lasă în tigaie baza aromată rămasă.
În aceeași tigaie adaugă ceapa tocată mărunt și gătește-o până devine sticloasă. Pune usturoiul mărunțit și ardeiul gras verde și roșu, tăiate cubulețe foarte mici, și sotează-le împreună câteva minute pentru a se îmblânzi.
Adaugă orezul crud și amestecă-l ca să se prăjească ușor, până când începe să devină translucid. Încorporează pasta de roșii, boiaua dulce, sarea și piperul, amestecând până când legumele și orezul sunt acoperite uniform.
Pune carnea înapoi în tigaie și toarnă supa de carne. Așteaptă să ajungă la fierbere, apoi redu focul și lasă totul să fiarbă lent aproximativ o oră. În timpul acesta, carnea se frăgezește, iar orezul absoarbe sosul, devenind moale și bine legat.
La final, gustă și ajustează sarea. Servește preparatul fierbinte, eventual cu pâine proaspătă.
Sugestii
Se potrivește excelent cu murături crocante. Pentru prospețime, adaugă pătrunjel tocat la final. Pentru un plus de intensitate, poți presăra o idee de boia iute.
Lasă un comentariu