Quiche cu spanac și brânză – cremos, savuros și hrănitor

Întinde aluatul fraged într-o formă de tartă cu diametrul de 26–28 cm. Înțeapă-l cu furculița și coace-l în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10 minute, pentru a evita o crustă moale la final.

Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și călește-l în tigaie fără apă, până se înmoaie, apoi lasă-l să se răcească ușor. Dacă e congelat, dezgheață-l și scurge excesul de lichid.

Într-un bol mare, bate ouăle cu smântâna. Adaugă sarea, piperul și nucșoara. Încorporează spanacul și brânza fărâmițată. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Toarnă umplutura peste aluatul precopt. Nivelează cu spatula și introdu din nou la cuptor pentru 30–35 de minute, până se rumenește frumos și umplutura e bine închegată.

Lasă quiche-ul să se răcorească 5–10 minute înainte de a-l felia. Se poate servi cald, dar este la fel de delicios și rece. Perfect cu o salată verde alături.