Salată de pui cu iaurt, măr și nuci

Încălzește supa sau fondul de pui până aproape de punctul de fierbere, fără să clocotească puternic. Adaugă pieptul de pui și poșează-l timp de 8–10 minute, menținând temperatura constantă. Oprește focul și lasă carnea să se răcească lent în lichid, pentru a rămâne fragedă și suculentă. Pentru o variantă mai rapidă, pieptul de pui poate fi gătit și într-o tigaie, în puțin unt, la foc mediu, având grijă să fie complet gătit, dar să nu se usuce.

Scoate pieptul de pui din supă și lasă-l să ajungă la o temperatură potrivită pentru manipulare. Taie-l în cuburi mici sau desfă-l în fâșii cu ajutorul unei furculițe, în funcție de textura dorită pentru salată.

Spală mărul și taie-l în cuburi mici, păstrând coaja pentru un plus de prospețime și culoare. Toacă nucile grosier, astfel încât să aducă un contrast plăcut de textură în salată.

Într-un bol încăpător, amestecă maioneza cu iaurtul grecesc, muștarul Dijon și pudra de usturoi. Condimentează cu sare și piper negru măcinat, apoi omogenizează până obții un sos fin și cremos.

Adaugă în bol pieptul de pui, mărul, nucile și merișoarele uscate. Amestecă ușor, până când toate ingredientele sunt bine acoperite de sos. Lasă salata la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se armonizeze.