Șnițel din piept de pui în crustă de cremă de brânză

Feliile de piept de pui se bat ușor cu ciocanul pentru frăgezire, cât să fie uniforme ca grosime. Se presară cu sare pe ambele părți și se lasă câteva minute să absoarbă condimentele. Într-un bol separat pregătești făina, în care vei trece puiul înainte de prăjire.

Într-un bol încăpător amesteci oul, crema de brânză, sarea, piperul și usturoiul până obții o compoziție netedă. Încorporezi făina, apoi torni laptele treptat, amestecând până se formează un aluat gros, fără cocoloașe, suficient de consistent pentru a adera la carne.

Treci fiecare bucată de piept de pui prin făină, scuturi excesul, apoi o cufunzi în aluatul cu cremă de brânză. Este important să lași compoziția să se scurgă puțin, astfel încât crusta să se prăjească uniform și să nu fie prea groasă.

Într-un vas adânc încălzești bine uleiul. Prăjești feliile de pui la foc mediu spre mic, astfel încât crustă să se rumenească treptat și să nu se ardă la suprafață. Întoarce bucățile de câteva ori pentru o culoare aurie, uniformă.

După ce șnițelele sunt rumenite, le așezi pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se servesc calde, simple sau cu o salată proaspătă, piure de cartofi, orez sau legume sotate. Preparatul este sățios, aromat și își păstrează textura perfectă chiar și după răcire.