Tartiflette – cartofi gratinați cu brânză, bacon și smântână

Curăță cartofii, taie-i în jumătăți și fierbe-i în apă ușor sărată timp de 10 minute, până devin aproape moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească ușor, apoi taie-i în felii de aproximativ 5 mm grosime.

Într-o tigaie mare, prăjește baconul tăiat cubulețe până devine crocant și eliberează grăsimea. Adaugă ceapa tocată fin și usturoiul ras, amestecând până devin aurii și parfumate.

Toarnă vinul alb și jumătate din smântână peste amestecul de ceapă și bacon. Condimentează cu sare și piper, apoi lasă sosul să fiarbă 3–4 minute, până se îngroașă ușor.

Unge o formă termorezistentă cu unt. Pune un strat subțire din sosul de ceapă și bacon, apoi adaugă un strat de cartofi feliați și felii de brânză. Continuă cu un al doilea strat de cartofi, restul de sos și o parte din smântână. Încheie cu ultimul strat de cartofi și acoperă totul cu restul de brânză.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 185°C și coace 15–20 de minute, până când brânza se topește complet și se formează o crustă aurie.

Lasă preparatul să se odihnească 10 minute înainte de servire.