Piept de pui umplut cu șuncă și brânză

Crestați fiecare bucată de piept de pui pe orizontală, formând un buzunar larg, fără a tăia complet carnea. Acest pas permite umplerea uniformă și păstrarea suculenței.

Introduceți în fiecare piept de pui câte o felie de șuncă și una de brânză Provolone. Presați ușor marginile pentru a fixa umplutura în interior.

Amestecați într-un bol mic pudra de ceapă, pudra de usturoi, sarea și piperul. Presărați uniform condimentele pe ambele părți ale piepturilor de pui.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu-mare. Adăugați piepturile de pui și rumeniți-le 4–5 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie. Scoateți-le temporar din tigaie.

În aceeași tigaie, topiți untul și adăugați usturoiul și cimbrul. Sotați scurt, aproximativ 1 minut, până când aromele se eliberează. Încorporați muștarul Dijon și supa de pui, amestecând energic pentru a desprinde toate resturile caramelizate. Presărați făina și omogenizați sosul cu un tel.

Reduceți focul la mic, așezați piepturile de pui înapoi în tigaie, acoperiți și lăsați să fiarbă ușor timp de 10 minute, până când carnea este gătită complet și sosul capătă consistență.

Descoperiți tigaia și, folosind o lingură, acoperiți piepturile de pui cu sosul din tigaie înainte de servire. Serviți imediat, alături de piure de cartofi, legume la abur sau o salată proaspătă.