-
Timp de pregătire60 min.
-
Timp de gătire10-15 min.
-
Număr de porții4
Clătitele sărate, gratinate cu brânză și smântână, sunt un preparat reconfortant, perfect pentru un prânz de weekend sau o cină caldă în familie. Aluatul subțire și catifelat se îmbină armonios cu brânza de oaie și smântâna cremoasă, iar stratul gratinat din cuptor adaugă o crustă aurie și un parfum irezistibil.
Textura fină, aromele proaspete de pătrunjel, mărar și busuioc și aspectul rumenit transformă aceste clătite într-o reinterpretare modernă a bucătăriei tradiționale. Gata în mai puțin de o oră, rețeta combină simplitatea cu eleganța rustică – o alegere inspirată pentru iubitorii de brânzeturi autentice.
Ingrediente
Clătite sărate, gratinate cu brânză și smântână
Pași de urmat
Într-un bol adânc, bate ouăle cu sarea, apoi adaugă jumătate din lapte și făina cernută. Amestecă bine până obții o compoziție netedă, fără cocoloașe.
Toarnă treptat restul de lapte și apa minerală, amestecând continuu cu un tel, pentru a obține un aluat fluid. Lasă-l la odihnit minimum 30–60 de minute, astfel încât făina să se hidrateze complet.
Încinge tigaia pentru clătite și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic din compoziție, rotește tigaia pentru a se întinde uniform și coace clătitele pe ambele părți, până devin ușor aurii.
Unge un vas termorezistent cu puțin ulei. Așază o clătită, întinde un strat subțire de smântână; pune următoarea clătită și presară brânză de oaie; pune încă o clătită și presară cașcaval ras. Continuă astfel, alternând clătitele cu smântână, brânză și cașcaval (ordinea dintre smântână, brânză și cașcaval nu este importantă) până termini toate ingredientele. La final lasă deasupra un strat generos de smântână și cașcaval.
Dă vasul la cuptor, la 180°C, pentru 10–15 minute, până când suprafața se gratinează frumos și capătă o nuanță aurie.
Scoate clătitele, lasă-le 5 minute să se tempereze, apoi presară deasupra verdețurile tocate. Servește-le calde, tăiate în felii, alături de o salată ușoară de sezon.
