Focaccia cu rozmarin, usturoi și ulei de măsline

Într-un bol încăpător, amestecă făina cu sarea și drojdia uscată. Adaugă apa călduță și 2 linguri de ulei de măsline. Frământă timp de 7–10 minute, până când obții un aluat neted și elastic. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit timp de 45 de minute, într-un loc cald, până își dublează volumul.

Unge o tavă de cuptor cu puțin ulei și întinde aluatul în strat uniform. Cu vârful degetelor, formează mici adâncituri pe toată suprafața aluatului. Presară usturoiul feliat subțire și frunzele de rozmarin. Stropește cu 1 lingură de ulei de măsline și presară sare grunjoasă după gust.

Coace focaccia în cuptorul preîncălzit la 220°C (cuptor static) timp de 20–25 minute, până când devine aurie și rumenă la suprafață.

Lasă focaccia să se răcorească ușor înainte de a o tăia. Servește simplă, cu ulei de măsline și oțet balsamic, sau alături de supe, salate, paste sau brânzeturi.