-
Timp de pregătire60 min.
-
Timp de gătire15 min.
Această dulceață de căpșuni păstrează gustul autentic al verii – aromată, dulce, dar echilibrată, cu boabe întregi și sirop dens. Rețeta tradițională implică o etapă de macerare la rece, ceea ce ajută căpșunile să își păstreze forma, culoarea și aroma. Ideală pentru micul dejun, deserturi sau cadouri de casă, este o conservă de sezon simplă și reușită, de fiecare dată.
Ingrediente
Dulceață de căpșuni
Pași de urmat
Cantitățile sunt suficiente pentru aproximativ 3–4 borcane de 300 ml
Spală bine căpșunile în mai multe ape reci, apoi curăță-le de codițe și lasă-le la scurs. Cântărește-le și adaugă 400 g zahăr pentru fiecare kilogram de fructe curate.
Pune căpșunile cu zahărul într-un vas emailat sau din inox și lasă totul la frigider până a doua zi. Fructele vor lăsa un sirop parfumat.
A doua zi, scoate cu grijă fructele cu o spumieră, fără a le zdrobi. Fierbe siropul lăsat de ele la foc mediu, până când volumul scade la jumătate.
Adaugă căpșunile înapoi în sirop și mai fierbe totul 15 minute, amestecând ușor cu lingura de lemn, doar pe margini, pentru a nu zdrobi fructele. Ia vasul de pe foc și adaugă conservantul.
Toarnă dulceața fierbinte în borcane curate, încălzite în prealabil. Închide-le ermetic, apoi învelește-le în pături groase și lasă-le să se răcească lent până a doua zi. Se păstrează într-un loc răcoros, ferit de lumină.
