Sos de prune picant (chinezesc) – dulce, acrișor și aromat

august 1, 2025
de Ana G.I.
- 0 / 5

- Chutney-uri și sosuri conservate,
- Conserve
Dificultate: Ușor
560 Vizualizare

Facebook Whatsapp Pinterest Share via Email Print

Sos de prune picant în stil chinezesc, borcan pe fund rustic

Timp de pregătire

15 min.
Timp de gătire

40-55 min.

Sosul de prune picant (chinezesc) este un condiment dens și aromat, cu un echilibru perfect între dulce, acrișor și ușor picant. Inspirat din rețetele tradiționale chinezești, acest sos folosește prune bine coapte, ardei iuți, ghimbir, usturoi și sos de soia pentru a obține un gust complex și intens. Este ideal pentru preparate asiatice, carne de porc sau rață, tofu prăjit sau chiar brânzeturi maturate. Se păstrează foarte bine în borcane, fiind perfect de savurat pe tot parcursul anului.

Ingrediente

Sos de prune picant

1 kg prune coapte, fără sâmburi

2 buc. ceapă medie

2 buc. ardei iute roșie (fără semințe)

150 ml oțet de mere

200 g zahăr brun

1 linguriță ghimbir proaspăt ras

2 căței usturoi

1 lingură sos de soia (light sau clasic)

Pași de urmat

Din această cantitate vei obține aproximativ 3 borcane de 250 ml de sos de prune chinezesc.

Pas 1

Spală prunele, scoate sâmburii și taie-le în jumătăți. Curăță și toacă ceapa, ardeii, ghimbirul și zdrobește usturoiul.

Pas 2

Pune toate ingredientele într-o cratiță largă și fierbe la foc mediu timp de 30-40 de minute, amestecând regulat, până ce fructele și legumele se înmoaie complet.

Pas 3

Pasează compoziția cu un blender vertical până obții un sos fin. Pune din nou pe foc și mai fierbe 10-15 minute până ce sosul devine gros și lucios.

Pas 4

Toarnă sosul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească lent. Păstrează-le într-un loc răcoros, ferit de lumină.