-
Timp de pregătire20 min.
-
Timp de preparare3-4 ore
Compotul de căpșuni fără fierbere este o rețetă rapidă, de vară, ideală pentru cei care doresc să păstreze aroma proaspătă a fructelor fără a le supune unui tratament termic. Zahărul și sucul de lămâie acționează ca conservanți naturali, iar textura și culoarea căpșunilor rămân intense și apetisante. Este soluția perfectă pentru a conserva fructele fără efort și fără pierderi de vitamine.
Ingrediente
Compot de căpșuni fără fierbere
Pași de urmat
Cantitățile sunt suficiente pentru aproximativ 4–6 borcane de 300 ml
Spală cu grijă căpșunile în apă rece, schimbând apa de mai multe ori. Curăță-le de codițe și așază-le într-un vas încăpător, de preferat din sticlă sau ceramică.
Presară uniform zahărul peste fructe. Acoperă vasul și lasă la temperatura camerei pentru câteva ore (3–4), până când căpșunile lasă suficient sirop.
Scoate ușor căpșunile din vas cu o spumieră și pune-le în borcane curate și sterilizate, umplându-le pe trei sferturi.
În siropul rezultat, amestecă sucul de lămâie și benzoatul de sodiu până se dizolvă complet. Toarnă lichidul peste căpșuni în borcane, până la margine.
Închide borcanele ermetic cu capace noi. Păstrează-le într-un loc uscat, întunecos și răcoros. După deschidere, păstrează la frigider și consumă în 5–7 zile.
