Suc de roșii pentru iarnă

iulie 31, 2025
de Ana G.I.
- 0 / 5

- Conserve,
- Siropuri și sucuri conservate
Dificultate: Ușor
856 Vizualizare

Facebook Whatsapp Pinterest Share via Email Print

Sticle elegante cu suc de roșii roșu intens, pe masă modernă deschisă, înconjurate de roșii și frunze verzi

Timp de pregătire

20 min.
Timp de gătire

30-40 min.

Sucul de roșii pentru iarnă este una dintre cele mai valoroase provizii din cămară, nelipsit din bucătăria tradițională românească. Obținut din roșii bine coapte, fără aditivi sau conservanți, acest suc este baza perfectă pentru ciorbe, supe, sosuri și tocănițe. Rețeta este simplă, naturală și 100% sănătoasă. Gustul proaspăt al roșiilor coapte se păstrează intact peste iarnă, oferind mâncărurilor o aromă autentică de vară.

Ingrediente

5 kg roșii bine coapte (de grădină, zemoase)

1 lingură sare grunjoasă neiodată

2-3 frunze busuioc proaspăt sau țelină

Pași de urmat

Din această cantitate vei obține aproximativ 3,5–4 litri de sirop

Pas 1

Spală bine roșiile și îndepărtează codițele. Taie-le în bucăți mari, astfel încât să încapă ușor în aparatul de procesare.

Pas 2

Treci roșiile printr-o mașină specială pentru suc sau un storcător de fructe/legume, care separă semințele și pielițele. Poți folosi și blenderul, urmat de strecurare prin sită fină.

Pas 3

Toarnă sucul într-o oală mare și adaugă sarea. Dacă dorești, adaugă frunze de busuioc sau țelină pentru aromă. Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când. Îndepărtează spuma, dacă apare.

Pas 4

Toarnă sucul fierbinte în sticle sau borcane sterilizate, lăsând 1-2 cm până la gura recipientului. Închide-le ermetic cu capace sau dopuri noi.

Pas 5

Așază recipientele într-o cratiță mare, pe un prosop, și umple cu apă până la 3/4 din înălțimea sticlelor. Fierbe timp de 20-30 de minute pentru siguranță alimentară.