-
Timp de pregătire15 min.
-
Timp de gătire20 min.
-
Timp de preparare3-4 zile
Căpșunile în stil englezesc sunt o rețetă clasică, rafinată și simplă, în care gustul proaspăt al fructelor este păstrat aproape integral. Această metodă presupune un timp de macerare lungă și fierbere scurtă, ideală pentru a obține un sirop aromat și fructe întregi, păstrând textura naturală. Rețeta necesită doar două ingrediente și puțină răbdare, dar rezultatul final este spectaculos: o dulceață ușoară, ideală pentru micul dejun sau deserturi elegante.
Ingrediente
Căpșuni în stil englezesc
Pași de urmat
Cantitățile sunt suficiente pentru 6-8 borcane mici
Spală căpșunile cu grijă, în mai multe ape reci. Scurge-le bine și îndepărtează codițele. Dacă folosești zmeură, evită spălarea sub jet – scufundă-le ușor în apă și scurge-le cu delicatețe.
Într-un vas de porțelan, așază căpșunile în straturi, alternând cu zahăr pudră. Acoperă vasul și lasă-l într-un loc răcoros (frigider sau cămară rece) timp de 24 de ore.
A doua zi, scurge cu grijă sucul format și fierbe-l într-o cratiță, până când începe să spumeze. Îndepărtează spuma cu o lingură cu sită.
Toarnă siropul fierbinte peste fructele din vas. Repetă procesul în fiecare zi timp de 3–4 zile: scurge siropul, fierbe-l, îndepărtează spuma și toarnă-l fierbinte peste fructe.
În ultima zi, fierbe siropul împreună cu fructele pentru câteva minute, doar cât să se unifice aromele și să capete o consistență ușor legată.
Toarnă amestecul fierbinte în borcane sterilizate, sigilează-le și sterilizează-le la abur (20 minute în cuptor sau într-o oală cu apă fierbinte). Lasă-le să se răcească complet, apoi depozitează într-un loc întunecat și rece.
