Căpșuni cu lămâie în zahăr

mai 27, 2025
de Cristina Petrescu
- 0 / 5

- Conserve,
- Fructe conservate
Dificultate: Mediu
1.327 Vizualizare

Facebook Whatsapp Pinterest Share via Email Print

Căpșuni cu lămâie în zahăr – dulceață aromată și intensă

Timp de pregătire

40 min.
Timp de gătire

20 min.
Număr de porții

10

Căpșunile cu lămâie în zahăr sunt un deliciu de vară, ușor acrișor și extrem de parfumat. Rețeta combină aroma proaspătă a căpșunilor cu sucul intens de lămâie, creând un sirop concentrat perfect pentru deserturi sau băuturi. Chiar dacă prepararea necesită ceva răbdare, rezultatul final este deosebit: fructe întregi în sirop gros, ideale pentru a fi savurate în orice sezon.

Ingrediente

3 kg căpșuni mari, ferme, nu foarte coapte

5 buc. lămâi zemoase

3 kg zahăr

300 ml apă

Pași de urmat

Pas 1

Pune căpșunile într-un vas adânc și acoperă-le cu apă călduță. Lasă-le la înmuiat 10 minute, apoi clătește-le de mai multe ori până dispare orice urmă de nisip. Scurge-le bine.

Pas 2

Îndepărtează codițele căpșunilor. Stoarce sucul din cele 5 lămâi și strecoară-l. Toarnă-l peste căpșuni și lasă totul la macerat 2 ore.

Pas 3

Într-o cratiță emailată, fierbe zahărul cu apa, îndepărtând continuu spuma de la suprafață.

Pas 4

Scurge căpșunile, iar zeama pune-l deoparte. Când siropul e limpede, adaugă căpșunile scurse și fierbe 2-3 minute din momentul în care încep din nou să fiarbă. Ia vasul de pe foc, acoperă le și lasă deoparte timp 24 de ore.

Pas 5

Strecoară fructele, apoi adaugă în siropul rămas lichidul din macerare și fierbe totul până capătă o consistență groasă.

Pas 6

Pune căpșunile în borcane, apoi toarnă siropul gros peste căpșuni. După răcire, închide borcanele și sterilizează-le la abur în cuptor timp de 20 de minute. Lasă să se răcească în cuptor, apoi depozitează-le într-un loc răcoros.

Sugestii

După deschidere, păstrează borcanul la frigider. Fructele pot fi folosite ca decor pentru prăjituri, iar siropul diluat este excelent pentru limonade sau deserturi.